אוסובוקו עגל בתנור

מצרכים:

5 חתיכות יפות של אוסובוקו עגל עם העצם

קמח

1 בצל לטיגון

ראשי שום

תפודים חתוכים לסירות

4 גזרים חתוכים

1 סלק חתוך לסירות
2 כפות רסק עגבניות
כוס יין אדום יבש
תבלינים: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה ומעט סוכר

שמן קנולה לטיגון

כוס מים רותחים

אופן ההכנה:
לקחת מחבת ולשים מעט שמן.

כשזה חם לקחת את נתחי הבשר, להמליח ולפלפל ולקמח מכל הכיוונים.

להכניס למחבת ולסגור את הבשר מכל כיוון עד להשחמה.

להעביר לתבנית גדולה (מי שיש לו סיר רוסטר שמתאים גם לכיריים וגם לתנור זה נוח במיוחד.

להכניס לטיגון עם מיצי הבשר את הגזרים, הסלקים ותפוחי האדמה עד להשחמה קלה ולהעביר לתבנית עם הבשר.

לטגן בצל, להוסיף רסק עגבניות, יין תבלינים ומים עד לבעבוע ולהעביר לתבנית. לשפוך מעל כל הבשר והירקות.

להוסיף לתבנית ראשי שום.
לכסות טוב טוב את התבנית ולהכניס לתנור ל 180 מעלות כ-3 שעות.

לאחר מכן להוריד את כיסוי התבנית ולהעביר למצב גריל כמה דקות להשחמה יפה של הבשר וקריספיות של הירקות.

אפשר לפזר מעל הכל פטרוזיליה קצוצה.

מומלץ להגיש מיד עם תוספת חמה של אורז וסלט מרענן.

מנה חגיגית לשבת ולחג.

​