מצרכים:

שמן זית

5 שוקיים

בצל גדול 1 קצוץ

3 שיני שום כתושות

גזר 1 גדול חתוך לקוביות

מלח

פלפל שחור

פפריקה מתוקה

כורכום

תבלין גריל עוף\על האש

מעט קינמון

3 כוסות פתיתים ארוכים
2 כוסות אפונה סנפרוסט

מים רותחים

למרינדת העוף:
שמן זית
מלח ופלפל שחור
פפריקה מתוקה
כורכום
תבלין גריל עוף

 

אופן ההכנה:

להשרות 5 שוקיים במרינדה כשעה במקרר.
לטגן בשמן את השוקיים בסיר גדול.
להוציא ולאחר מכן לטגן בצל קצוץ שום וקוביות גזר.
כשהבצל מזהיב והגזר מתרכך להחזיר את העוף ולטגן עוד מספר דק' הכל ביחד.
להוסיף תבלינים כמו ששמנו במרינדה ומעט קינמון ולערבב.

להוסיף שלוש כוסות פתיתים ארוכים בלי לערבב.
להוסיף מים רותחים עד שמעט מכסה את הכל (בערך כ-3 כוסות)
להנמיך את האש ולבשל כ- 20-30 דקות
להוסיף את האפונה ולבשל עוד כרבע שעה.

לערב הכל ולוודא שהכל רך ומתובל היטב.