מצרכים:

לבצק:​

כ-3 כוסות קמח חיטה לבן (קצת פחות מחצי קילו)

כף שמרים

כף סוכר

ככוס מים פושרים (להוסיף בהדרגה תוך כדי לישה במיקסר)

2 כפות שמן זית

ככפית שטוחה מלח

 

לבשר:

כ-400 גרם בשר טחון (מומלץ עם שומן טלה)

1 בצל קצוץ

2 שיני שום כתושות

פטרוזיליה קצוצה

מעט כמון

פפריקה מתוקה

מלח ופלפל שחור

מעט זעתר

כף רסק עגבניות

מעט צנוברים (לא קלויים)-לא חובה

לזלוף מעט שמן זית בתערובת

​

אופן ההכנה :

להכנת הבצק צריך מיקסר עם וו לישה

להכניס את החומרים לפי הסדר בהדרגה תוך כדי לישה.

לאחר מכן לקמח משטח ולהמשיך ללוש את הבצק עד למרקם הרצוי.

להניח בקערה מכוסה בניילון נצמד להתפחה של כשעה.

לאחר ההתפחה לחלק את הבצק באופן שווה, להכין עיגולים ולשטח בידיים או עם מערוך לצורת עיגולים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. להיעזר במשטח עבודה מקומח. ולתת עוד תפיחונת קטנה של כ 10 דק'.

בינתיים לערבב את הבשר עם כל החומרים, ליצור גומה בבצק ולשים בתוכו את הבשר, חשוב להשאיר מסביב שוליים כמו בפיצה.

לשמן את שולי הבצק בשמן זית ולהכניס לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות כ 30-40 דקות עד להשחמה.

כשהלחמעג'ון מוכן לפזר מעל פטרוזיליה קצוצה, מעט סומק, זעתר וכמובן טחינה מעל ולהגיש מיד כשזה חם.