מצרכים:

4 תבניות קיש אישיות

נייר אפייה

ספריי שמן

450 גרם בצק פריך מלוח מרודד (גליל אחד)

​

למלית ולרוטב רויאל:

מיכל שמנת לבישול 15% 

2 ביצים

מלח ופלפל שחור

אגוז מוסקט

כרישה\פרסה קצוצה

בצל לבן קצוץ

חצי שקית ברוקולי קפוא

50 גרם חמאה לטיגון הבצל והכרישה

כף קמח תופח

פתיתי עמק\מוצרלה מגורדת לפזר מעל

​

אופן ההכנה:

לרפד את התבניות בנייר אפייה ולשמן מעט.

להפשיר את הבצק המרודד בהתאם להוראות על האריזה.

לחתוך את הבצק מסביב לכל תבנית (מעט יותר גדול),

להדק ולחתוך מסביב בעזרת קצוות התבנית\סכין.

לחורר את הבצק מעט בעזרת מזלג (מונע מהבצק לתפוח באפייה).

את התבניות עם הבצק לשים במקרר כחצי שעה לפני אפייה

(עוזר לבצק להיות להיות יותר יציב ויותר פריך לאחר האפייה).

לבשל את הברוקולי במים רותחים עד לריכוך

כעת יש להכין את המלית ורוטב הרויאל.

לטגן בחמאה את הבצל והכרישה עד שהופכים להיות שקופים.

לקחת קערה ולערבב את השמנת, הביצים, התבלינים והקמח

ולטרוף עד לתערובת אחידה.

לשפוך את הבצלים המטוגנים לתוך תערובת הרויאל ולערבב.

לסדר את הברוקולי בצפיפות על הבצק,

לשפוך את הרויאל על הברוקולי שבתוך התבניות עם הבצק 

ולפזר מעל פתיתי עמק\מוצרלה.

לחמם תנור מראש ולאפות 180 מעלות כחצי שעה עד להזהבה.

(אם זה לא מספיק זהוב, לאפות על מצב גריל טורבו עוד כ-10 דקות)

לאחר שהם מצטננים ניתן להוציא את הקישים מהתבניות.

ממליצה על תבניות קיש מיוחדות שמתפרקות מלמטה בקלות.

​