מצרכים:

לבצק:
500 גרם קמח לבן
כף שמרים יבשים
כפית סוכר

כ-1 + 3\1 כוס מים חמימים

כפית מלח
4 כפות שמן זית

​

לרוטב העגבניות:

שמן זית לטיגון

גביע רוטב עגבניות לפיצה
שן שום כתושה

מעט אורגנו\תבלין פיצה
בזיליקום קצוץ (לא חובה)

מלח ופלפל שחור

מעט סוכר

​

להרכבה:
כ-400 גר פתיתי עמק או מוצרלה מגורדת

תוספות: זיתים, פטריות, תירס, אננס ועוד...

​

אופן ההכנה:

לערבב בקערה את הקמח, השמרים והסוכר.
ליצור גומה ולשפוך בתוכו כוס מים ולהתחיל ללוש או ידנית או ע"י מיקסר עם וו לישה.
להוסיף את השמן ואת המלח.
להמשיך ללוש ולהוסיף את 3\1 המים הנותרים עד לקבלת בצק גמיש (לבדוק את המרקם).
יוצרים כדור ומקמחים קלות.
לכסות בקערה עם ניילון נצמד ולהתפיח כחצי שעה.

לאחר ההתפחה לפרוס על תבנית גדולה נייר אפייה מקומח.
לרדד עליו את הבצק לעיגול גדול (לא עבה מידי) בגודל התבנית (להשאיר מעט שוליים).
להבריש את השוליים עם שמן זית.
להכין את הרוטב במחבת:

לטגן במחבת שום עם מעט שמן זית.

להוסיף את רוטב העגבניות והתבלינים ולערבב.

למרוח את מרכז הבצק ברוטב ולפזר את הגבינה והתוספות.
לחמם תנור מראש על חום מקסימלי ולאפות על 200 מעלות עד להשחמה כ- 15 דקות.
לבדוק גם שהתחתית אפויה ושחומה.