עוגת שוקולד לימי הולדת
מצרכים:
1 כוס סוכר
4 ביצים
1 מיכל שמנת חמוצה
1 כוס שמן קנולה
1 כוס שוקולית
1 כוס קמח תופח
לציפוי הגנאש:
מיכל שמנת מתוקה חלבית
חפיסה שוקולד חלב
חפיסה שוקולד מריר
אופן ההכנה:
להפריד ביצים ולהקציף חלבונים עם סוכר.
להוסיף את שאר החומרים: החלמונים, השוקולית מעורבב עם השמן לקבלת צבע שוקולדי כהה, השמנת החמוצה והקמח.
לערבב הכל יחד עד לאיחוד ולהכניס לתבנית משומנת.
לחמם תנור מראש ולאפות 180 מעלות כחצי שעה.
להכין את הגנאש:
בבן מרי להביא שמנת מתוקה לרתיחה ולהוסיף את קוביות השוקולד, לערבב עד להמסה.
מוציאים את העוגה מהתנור ונותנים לה להתקרר מעט.
כשהעוגה מצטננת והגנאש מצטנן מעט, לשפוך על העוגה את הציפוי ולשים במקרר עד להתייצבות.
כשהציפוי יציב, לפזר על העוגה סוכריות או לזלף קצפת.
בראוניז שוקולד צ'יפס לבן
מצרכים:
2 חפיסות שוקולד מריר (200 גרם)
100 גרם חמאה
4\3 כוס סוכר
3 ביצים
2\1 כוס קמח חיטה לבן
4\1 כוס אבקת קקאו
קורט מלח
שקית שוקולד צ'יפס לבן
אופן ההכנה:
2 חפיסות שוקולד מריר (200 גרם)
להמיס עם 100 גרם חמאה
להקציף 4\3 כוס סוכר
עם 3 ביצים (חלמונים וחלבונים)
לאחר ההקצפה והמסת השוקולד לאחד את התערובות בקערה תוך כדי השוואת טמפרטורות ולטרוף יחד.
להוסיף לקערה:
2\1 כוס קמח לבן רגיל
4\1 כוס אבקת קקאו
קורט מלח
לטרוף הכל יחד לתערובת אחידה ולהעביר לתבנית אפייה.
(מתאים לתבנית אינגליש קייק, לתבנית גדולה יותר ניתן להכפיל את החומרים).
לפזר מעל שוקולד צ'יפס לבן
להכניס לתנור ל- 180 מעלות כחצי שעה או עד שנוצרים סדקים יבשים למעלה
ובאמצע רך ולח. (לבדוק עם קיסם שיש פירורים לחים).
רק שזה מצטנן לגמרי ניתן לפרוס לריבועים.
